Frühstücksmuffel überzeugen wir mit dem Gallischen Zaubertrank, für die Brotzeit unterwegs sind die Kirsch-Mandel-Flapjacks beliebt und für den großen Kohldampf muss die Veggie-Bolognese mit Pasta her. Und für den süßen Hunger ist unser Favorit der Vanille-Grießkuchen, bei dem Gäste stauen, dass er ohne tierische Produkte auskommt. Vegane Kinderernährung – geht das? Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht punktet die vegane Ernährungsweise, sofern auf eine ausgewogene Nährstoffzufuhr geachtet wird, insbesondere bei Kindern. Denn sie haben anders als Erwachsene keinen Erhaltungs-, sondern einen Aufbaustofffwechsel. Eine vollwertige pflanzliche Kost mit hoher Nährstoffdichte ist daher ideal. Dies und mehr erklärt Dr. Markus Keller, Leiter des Instituts für alternative und vegane Ernährung, in seinem Vorwort. Aus ökologischer und ethischer Sicht gibt es eigentlich keine Alternative. Was gehört also auf den Speiseplan für Kinder unterschiedlichen Alters? Richtwerte und Nährwerttabellen plus einen Sonderteil zur rein pflanzlichen Ernährung, auch in Schwangerschaft und Stillzeit, ergänzen dieses Kochbuch.
Vegan für die Familie von Eckmeier, Jérôme (Buch) - Buch24.de
Gesunde, leckere Rezeptideen für Familien
Die Autoren David Frenkiel und Luise Vindahl sind Blogger und stehen hinter dem Food-Blog "Green Kitchen Stories". Seit vielen Jahren stellen sie eine gesunde Esskultur und vegetarische Rezepte in den Fokus. Mit ihren Kindern kreieren die beiden immer wieder besondere Rezepte, die die Langeweile vom Esstisch vertreiben und auch für Kinder zum Abenteuer … mehr Gesunde, leckere Rezeptideen für Familien
Die Autoren David Frenkiel und Luise Vindahl sind Blogger und stehen hinter dem Food-Blog "Green Kitchen Stories". Mit ihren Kindern kreieren die beiden immer wieder besondere Rezepte, die die Langeweile vom Esstisch vertreiben und auch für Kinder zum Abenteuer werden. Besonders die Grundeinstellung gefällt mir hier sehr, helfende Kinderhänge zuzulassen, keine Extrawürste für Kinder und ein langsames Heranführen an gesunde, regionale und saisonale Gerichte. Dass es durchaus auch mal etwas Süßes geben darf, wissen immerhin nicht nur die lieben Kleinen zu schätzen – auch Erwachsene mögen hin und wieder Süßspeisen und Gebäck.
Überschaubare, schnelle und einfache Rezepte für den veganen Familienalltag
Gesunde Lieblingsgerichte für Groß und Klein findet man zu Hauf in dem Kochbuch "Vegane Familienküche" von Annette und Marco Bruhin. Doch zu allererst stolpert man über ein Vorwort von dem "Peacefood"-Erfinder und Arzt Dr. med. Rüdiger Dahlke, der noch einmal betont, dass sich eine ausgewogene, vegane Ernährung für alle Altersgruppen ausnahmslos eignet. Wenn Schlachthäuser Glaswände hätten, würde wohl kaum jemand mehr Fleisch essen. – Sir Paul Mc Cartney
Nach einer kurzen Einleitung über die unterschiedlichen Beweggründe zu einer veganen Lebensweise, werden verschiedene, kritische Nährstoffe unter die Lupe genommen. Im Anschluß daran, stellen Annette und Marco Bruhin verschiedene Lebensmittel vor, die sich als sogenannter "Ersatz" von tierlichen Produkten eignen. Die Rezepte
Ein Auszug aus den vielfältigen veganen Rezepten für Frühstück, Snacks, Mittagessen, Haupgerichte & Desserts:
Pancakes
Flockenwunderfrühstück
Dinkel-Weizen-Brot mit Haselnuss-Schoko-Aufstrich
Bunte Salat mit der Tausend-Inseln-Sauce
Kichererbsen-Spinat-Eintopf
Lasagne mit Gemüse-Tofu-Bolognese
Gemüse-Pizza
Apfel-Sahne-Creme
Erdnussbutter-Mousse
Schokoladiger Apfelkuchen
Wunderkekse
Als Start in den Tag gibt es u. a. Pancakes, Flockenwunderfrühstück oder Dinkel-Weizen-Brot mit Haselnuss-Schoko-Aufstrich- alles natürlich selfmade!
Rezepte - Ernährungsberatung für Vegane Familien
Ihre besten veganen Rezepte mit maximal 6 Zutaten hat sie nun in ihrem ersten Buch Eat Good Vegan Food zusammengefasst. Liebe Doris, seit wann kochst du vegan? Ich bin seit über zwanzig Jahren Vegetarierin. Seit rund fünf Jahren entwickle ich hauptsächlich pflanzliche Rezepte, dementsprechend ist meine Ernährung hauptsächlich pflanzenbasiert – auch auswärts oder auf Reisen. Ich definiere mich aber nicht streng über eine bestimmte Ernährungsweise, wenn dies einmal nicht zu 100% möglich ist. Fiel dir die Umstellung schwer? Überhaupt nicht, denn ich habe schon immer wenig Fleisch gegessen. Die pflanzliche Ernährung ist so vielseitig, dass mir nichts fehlt. Im Gegenteil: Ich entdecke immer neue Zutaten, die ich für meine Kreationen verwenden kann. Weshalb hast du dich der veganen Küche verschrieben? Ich entwickle und teile hauptsächlich pflanzenbasierte Rezepte aus gesundheitlichen Aspekten. Zudem liegt mir auch das Tierwohl auch am Herzen
Wie sieht es in Bezug auf deine Familie aus? Essen Kinder und Mann auch vegan?
Vegan für Groß und Klein Vegane Kochbücher gibt es mittlerweile wie Sand am Meer - aber unsere abwechslungsreiche, alltagstaugliche Rezeptesammlung für die ganze Familie ist etwas ganz Besonderes! Mit Zutaten, von denen die meisten inzwischen in jedem Supermarkt zu bekommen sind, zaubern die Autoren darin unkomplizierte Lieblingsgerichte für Groß und Klein: Von Schoko-Bananen-Pancakes mit frischen Früchten über Spinat-Tofu-Cannelloni und Bohnen-Burger Black Beauty bis zur süßen Erdnussbutter-Mousse ist für jede Tageszeit und jeden Geschmack etwas dabei. Alle Rezepte sind durch die Autoren ausgiebig familien- und alltagserprobt und enthalten reichlich von allem, was eine ausgewogene pflanzliche Ernährung ausmacht. Was genau dazu gehört und wie Sie die optimale Zufuhr aller notwendiger Nährstoffe gewährleisten, erfahren Sie in der kompakten Einleitung. Ob leckere Frühstücksideen, frische Salate und Suppen, sättigende Hauptgerichte oder süße Leckereien, mit diesem Buch ist vegane Ernährung für die ganze Familie ganz leicht umzusetzen.
Vegane Familienküche - eBook - Annette Bruhin, Marco Bruhin - Storytel
- Die besten veganen Rezepte für die ganze Familie: alltagstauglich, abwechslungsreich, unkompliziert und lecker - Das schmeckt Groß und Klein: Schoko-Bananen-Pancakes mit frischen Früchten, Spinat-Tofu-Cannelloni, Bohnen-Burger Black Beauty, süße Erdnussbutter-Mousse und viele verlockende Rezepte mehr - Eine informative Einleitung erläutert alles Wissenswerte rund um die vegane Ernährungsweise - Jedes Rezept mit brillantem Foto und gut verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Kevin heckmann
Fünf Sterne: Valentinas Liebling – zum Schwärmen gut. Ein vegetarisches Kochbuch, wunderschön fotografiert mit allerlei trendy Superfood wie Chiasamen, Mandelmehl und Kurkuma. Soweit nichts Neues. Nur handelt es sich beim neusten Buch vom dänisch-schwedischen Powercouple, das unter Green Kitchen Stories erfolgreich bloggt, um ein Kochbuch für die Familie. Und Kinder sind bekanntlich die schärfsten Kritiker …
"Es gibt viele Dinge, die das Elterndasein nicht leicht machen, doch wenn etwas ein bisschen Extramühe lohnt, dann ist es die Ernährung und Gesundheit unserer Kinder, oder? ", schreiben Luise Vindahl und David Frenkiel in der Einleitung ihres fünften Kochbuches. Wenn das jemand beurteilen kann, dann die beiden. Schließlich haben sie drei Kinder im Alter zwischen zwei und acht Jahren (Foto unten). Typisch für das Paar, das seit Jahren den erfolgreichen Foodblog "Green Kitchen Stories" betreibt: Seine wunderschönen Fotos ergänzen ihre vegetarischen Rezepte. Die unterteilen sie in folgende Kapitel: "Gerichte für den Alltag", "Party-Küche", "Leckeres für die Lunchbox", "Snacks und Getränke", "Eingemachtes, Dressings und Upgrades", "Gebäck und Süßspeisen".
Vegane Familienküche - pflanzlich kochen und essen in der Familie
In diesem Familienkochbuch finden Sie jeden Tag die passende Idee für gesunde und kreative Küche, die garantiert der ganzen Familie schmeckt!
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Veganer Frischkäse (Vrischkäse)
von Carmen | 17/11/2021 | Frühstück, Rezepte (vegan) | 0 Kommentieren Quizfrage: Was vermissen Veganer am meisten nach dem Umstieg auf eine rein pflanzliche Ernährung? Richtig: Käse und damit auch veganen Frischkäse! Die Lust und die Sucht nach Käse sind viel problematischer für die meisten (und ich spreche hier auch aus eigener...
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