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Nudel Rosenkohl Auflauf Rezepte | Chefkoch
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Zutaten
650
g
Rosenkohl
Salz
750
Nudeln (z. B. Penne rigate)
500
Fleischwurst
250
mittelalter Goudakäse
2
Zwiebeln
50
Butter oder Margarine
40
Mehl
1/2
l
Milch
Pfeffer
1
Bund
Petersilie
Zubereitung
55 Minuten
leicht
1. Rosenkohl putzen, waschen und eventuell halbieren. In 1/2 Liter kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Fleischwurst in Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. 2. Nudeln abtropfen lassen und kalt abschrecken. Rosenkohl abtropfen lassen und das Gemüsewasser auffangen. Käse reiben. Zwiebeln schälen, fein würfeln und im heißen Fett andünsten. Mehl darüberstäuben und anschwitzen. 3. Milch und Rosenkohlwasser unter Rühren zufügen. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 125 g Käse unterrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln, Rosenkohl und Fleischwurst in eine große Auflaufform geben und mit Bechamelsoße übergießen. 4. Mit restlichem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca.
Nudelauflauf mit Rosenkohl Rezept | LECKER
250 g rote Linsen Spirelli nach Packungsanweisung kochen 3. 2 Zwiebeln schälen, 200 g Hähnchen-Kochschinken in Würfel schneiden 4. Wenn der Rosenkohl gar ist, 600 ml von der Rosenkohl-Garflüssigkeit auffangen 5. Nudeln, Rosenkohl und Schinken in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) geben 6. Zwiebeln 3 Sek. /Stufe 5 zerkleinern. 2 TL Öl dazugeben und 2 Min. bei 100° andünsten 7. Die aufgefangene Garflüssigkeit, 100 g Schmelzkäse (9% Fett), 2 EL Mehl, 1 EL gefrorene Kräuter (nach Wahl) in den Mixtopf geben 8. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 5 Min. /100°/Stufe 4 9. Sauce in die Auflaufform geben und mit 10 EL geriebenem Käse (14% Fett) bestreuen. Bei
200-220° Ober-/Unterhitze 15 Minuten überbacken 10. Fertig Zubereitung ohne Thermomix 1. 800 g Rosenkohl in 200 ml Brühe ca. 10 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen 2. 250 g Linsen Spirelli nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) füllen 3. Für die Sauce 2 Zwiebeln in Würfel schneiden, in einem Topf mit 2 TL Öl anbraten und mit 400 ml Brühe ablöschen 4.
Kommentare
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SessM
Hallo Staldi,
wirklich sehr lecker dein Auflauf. Ich habe nur Kochschinken genommen und die Soße mit Milch, Ei und Käse angewandelt. Von mir verdient die volle Punktzahl und danke für das schöne Rezept. Ein Foto folgt dann auch noch. Lieben Gruß
11. 02. 2021 18:00
Mara_schlemmt
Hallo! Ich fand die Wasser Milchsoße etwas geschmacklos. Vielleicht wäre ein würziger Käse in der Soße gehaltvoller. Z. b. Schimmelkäse. Auch etwas Tomatenketchup zum Würzen könnte ich mir gut vorstellen. Ich habe auch noch Lauchzwiebeln oben drauf da ich etwas Grünes mag. der Auflauf ist im großen und ganzen Ok, bräuchte aber ein paar kleine Verbesserungen. 10. 05. 2019 20:40
staldi
Hallo Mara,
der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt 😁
Ich wandel auch oft Rezepte ab, bis es für uns passt.
Der Rosenkohl Auflauf mit Nudeln ist so lecker, dass ich den jeden Tag mache! Einfacher Nudelauflauf - YouTube
Sehr lecker jedenfalls! 08. 2006 17:04
ruby111
Habe den Auflauf heute Abend gemacht, geht schnell und war SUPER-LECKER und ist ein prima Resteverwertung. Hatte noch Rosenkohl vom WE und einen Rest geriebenen Emmentaler für die Soße und zum Überbacken habe ich geriebenen Gouda verwendet; war eine gelungene Kombi. Die Soße habe ich noch mit Muskat gewürzt, für mich ein Muß bei Rosenkohl und mit bunten Nudeln sah der Auflauf richtig dekorativ aus. LG - ruby. 111
13. 2005 20:34
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35 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und über den Auflauf streuen. Ernährungsinfo
1 Person ca. :
620 kcal 2600 kJ 26 g Eiweiß 28 g Fett 59 g Kohlenhydrate
Foto: Horn
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4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Schwein einfach Käse Herbst Vegetarisch Winter Saucen Pasta Europa Schnell raffiniert oder preiswert Rind Fleisch Resteverwertung Überbacken Pilze Deutschland Krustentier oder Muscheln kalorienarm Weihnachten Italien Fisch gekocht Geflügel Meeresfrüchte 31 Ergebnisse 3, 4/5 (3)
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1. Rosenkohl im Bouillon knapp garen, abgiessen. Kochflüssigkeit separat auffangen (ca. 3 dl)
Nudeln im Salzwasser knapp garen, abgiessen und mit Rosenkohl in eine Auflaufform geben
2. Zwiebeln und den in Streifen geschnittenen Schinkenspeck in etwas Oel kurz anbraten, die Tomaten dazu geben und mit der aufgefangenen Bouillon (ca. 3 dl) ablöschen. Mit Salz, Pfeffer u. Rosmarinpulver würzen und etwas einkochen lassen, (ev. Sauce m. Saucenbinden andicken)
3. Sauce über die Rosenkohl-Nudeln verteilen, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C, mittlere Schiene, ca. 25-30 Minuten überbacken. E Guete wünscht Yvonne