Die Röschen können Sie sich in die gewünschte Größe schneiden oder einfach auseinander brechen. Sie wollen lieber den Blumenkohl als ganzen Kopf verarbeiten? Legen Sie ihn, nachdem Sie die Blätter entfernt haben, einfach kopfüber in einen Topf mit kaltem Salzwasser. So wird er sauber und eventuelle "Mitbewohner" wie kleine Schnecken oder Insekten werden an die Wasseroberfläche gespült. Wollen Sie sich Waschen, Putzen und Zerteilen des Kohls schenken, können Sie auch auf die tiefgefrorene Variante zurückgreifen. Diese muss dann nur nach Packungsanleitung kurz in kochendem Wasser gegart werden. Wir bevorzugen, wenn es erhältlich ist, aber immer das frische Gemüse. Und Blumenkohl findet sich das ganze Jahr über in den Supermärkten oder auf dem Wochenmarkt. Blumenkohl dünsten
Eine besonders schonende Zubereitung ist das Dünsten des Gemüses. Braten Sie dafür die kleinen Blumenkohlröschen kurz in einem Topf mit heißem Öl an. Füllen Sie anschließend zum Blumenkohl dünsten den Topf mit Wasser, so dass der Kohl ungefähr bis zur Hälfte damit bedeckt ist.
- Deutsch
- Blumenkohl Rezepte: 11 Arten, das leckere Gemüse zu essen | Wunderweib
Deutsch
Video
Damit aus einem ganzen Kohlkopf elegante Röschen werden, entfernen Sie zunächst die äußeren Blätter. Nun erst den Blattansatz und das Strunkende kappen. Jetzt lassen sich die Blumenkohlröschen mit einem kleinen Messer rundherum vom Strunk abschneiden. Übrigens: Den Strunk können Sie später mitkochen, er gibt dem Gemüse einen intensiveren Geschmack. Zum Schluss die Blumenkohlröschen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. Dann abtropfen lassen und nach Wunsch weiterverarbeiten. Weitere Inhalte zu Videos, Küchentipps, Blumenkohl
Wenn der Blumenkohl schwarze Punkte aufweist, sollten Sie ganz die Finger von ihm lassen. Dabei handelt es sich um Alternaria. Das ist eine Pilzkrankheit, die sehr schnell nach innen geht. Da hilft auch kein Rausschneiden. Blumenkohl hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank oder im Keller. Lagern Sie ihn im Kühlschrank, entfernen Sie seine grünen Blätter, schlagen ihn in Küchenpapier ein und legen ihn ins Gemüsefach. Romanesco: Vorteile der Blumenkohlart Romanesco: Wegen seiner Form wird er auch Türmchen-Blumenkohl genannt. (Quelle: Franziska Gabbert/dpa-bilder)
Blumenkohl zu blanchieren kann für einen Kochanfänger viele Schwierigkeiten mit sich bringen. In diesem Beitrag erklären wir Ihnen, welche Hilfsmittel für das Blanchieren benötigt werden und wie Sie Schritt für Schritt das perfekte Ergebnis erhalten. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Blumenkohl mit Wasserdampf blanchieren - Hilfsmittel Blanchieren Sie Ihren Blumenkohl, kann das viele Vorteile haben. Durch das Blanchieren von Gemüse bleibt dieses nicht nur knackig, sondern es behält mit einigen Tricks auch die saftigen Farben. Zudem gehen wichtige Nährstoffe und Mineralien durch diese Kochmethode nicht verloren. Haben Sie sich dafür entschieden, Ihren Blumenkohl mit Wasserdampf zu blanchieren, sollten Sie sich zunächst die folgenden Materialien zurecht legen. Blumenkohl können Sie mithilfe von Wasserdampf blanchieren. imago images / Niehoff
Blumenkohl mit Wasserdampf blanchieren - Anleitung Wenn Sie alle erforderlichen Hilfsmittel zusammengesucht und bereitgelegt haben, können Sie mit dem Blanchieren des Blumenkohls starten.
Das richtige Mittelmaß ist entscheidend, da eine Überdüngung ebenfalls zum Schießen führt. Tipps
Nach der Entwicklung von Blütenanlagen ist ein Kältereiz erforderlich. Temperaturen zwischen zehn und 14 Grad sorgen dafür, dass sich eine erntereife Blume bildet. Rechtzeitig ernten
Der Erntezeitraum variiert je nach angepflanzter Sorte. Allgemein gilt, dass Blumenkohl acht bis zwölf Wochen nach der Pflanzung ausgereift ist. Dadurch erstreckt sich das Erntefenster von Juli bis August und kann sich bei späten Züchtungen bis in den Oktober ausdehnen. Sie können Blumenkohl ernten, wenn die Blume fest geschlossen ist. Schneiden Sie die Blätter nicht ab, denn diese halten den Kopf frisch und verlängern die Haltbarkeit. Text: Artikelbild: Rung818/Shutterstock
Blumenkohl Rezepte: 11 Arten, das leckere Gemüse zu essen | Wunderweib
Lassen Sie den Kopf etwa 5 bis 10 Minuten im Salzwasser ruhen. Nehmen Sie den Kopf ab und spülen Sie ihn dann mit Leitungswasser ab. Um die geschnittenen Blumenkohlröschen zu reinigen, legen Sie sie einfach in ein Sieb und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Dadurch wird der Schmutz von den Röschen entfernt. Können Sie den Stiel von Blumenkohl essen? Ich habe gute Nachrichten für dich; die Stängel, die die Leute normalerweise wegwerfen, sind tatsächlich essbar! Sie können sie sautieren, zu Blumenkohlsuppe, Brühe, Gemüsepfanne geben und sogar reiben, um sie in Krautsalat und Salaten zu verwenden. Denken Sie jedoch daran, sie vor der Verwendung gründlich zu reinigen. Achte auch darauf, die äußere harte Haut des Stiels zu schälen und zu entsorgen, insbesondere in Richtung der Unterseite des Stiels, da sie ziemlich zäh und faserig ist. Was den Rest des Stiels betrifft, können Sie ihn nach Belieben verwenden. Tipps und Tricks Wenn es um den Kauf, das Schneiden und die Lagerung von Blumenkohl geht, sind hier einige Tricks und Tipps zu beachten: Achten Sie beim Kauf von Blumenkohl darauf, dass Sie eine cremeweiße Farbe und einen Kopf voller dicht gepackter Röschen ohne nasse oder bräunliche Stellen wählen.
Diese lässt sich vermeiden, wenn Sie ihn direkt nach dem Kochen mit etwas Öl und Zitronensaft beträufeln. Dieses Kohlgemüse ist perfekt für alle figurbewussten Genießer und Anhänger der Low Carb Küche. Das kohlenhydratarme Gemüse kann beispielsweise zu Pizzaboden verarbeitet werden, ist der perfekte Ersatz für Kartoffeln oder kommt feingeraspelt sogar als eine Art Reis auf den Teller. Es enthält kaum Kohlenhydrate oder Fett, dafür aber reichlich Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Mit seinem hohen Anteil an Vitamin C, Calcium, Magnesium und Kalium ist der Blumenkohl ein wahres Kraftpaket, das das Immunsystem stärkt und bei Diäten unterstützt. Da viele dieser wertvollen Nährstoffe sehr hitzeempfindlich sind, empfehlen wir Ihnen, den Blumenkohl am besten roh oder gedämpft zu genießen. Roher Blumenkohl eignet sich ideal für pfiffige Salatgerichte. Servieren Sie ihn beispielsweise mit einer leichten Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz. Gerade beim schonenden Dampfgaren bleiben die Mineralstoffe und Vitamine ebenfalls erhalten.
- Blumenkohl putzen und in Röschen teilen | EAT SMARTER
- Blumenkohl Rezepte: 11 Arten, das leckere Gemüse zu essen | Wunderweib
- Blumenkohl richtig reinigen - I helf dir
Blumenkohl gilt als sehr gesund. Mit der richtigen Lagerung sorgen Sie dafür, dass die Vitamine auch auf längere Dauer erhalten bleiben. Wir zeigen, was Sie beachten sollten. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Blumenkohl richtig lagern - so bleibt er frisch Blumenkohl hat seine Saison von Oktober bis April. Damit Sie noch länger etwas von dem gesunden Kohl haben, können Sie folgendes tun. Im Kühlschrank lagern - Wickeln Sie den Blumenkohl ungewaschen und samt Blättern in Frischhaltefolie ein. Somit sollte er auch noch nach 4 bis 5 Tagen verzehrbar sein. Länger sollten Sie das Gemüse jedoch nicht aufheben. Frieren Sie den Blumenkohl ein - Schneiden Sie das Vitaminwunder in einzelne Röschen und lassen Sie die Stücke im Sieb abtropfen. Anschließend in Gefrierbeuteln portionieren und in die Truhe legen. Alternativ gelingt das Einfrieren auch, wenn Sie die grünen Blätter entfernen und den Strunk so weit wie möglich abschneiden.
So schneidet man Blumenkohl in Röschen: Dinge, die Sie brauchen Ein scharfes Messer Ein Blumenkohl Ein Schneidebrett Ein Sieb Anweisungen Die Blätter des Blumenkohls entfernen. Sie können sie für die Verwendung in Gemüsebrühen oder Suppen aufbewahren. Drehen Sie den Blumenkohl auf den Kopf, sodass der Stiel nach oben zeigt. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Stiel abzuschneiden. Genau wie die Blätter können Sie es für die spätere Verwendung in Brühen, Pfannengerichten usw. aufbewahren. Jetzt müssen Sie die Blumenkohlröschen vorbereiten. Halten Sie den Blumenkohlkopf kopfüber in der Hand. Halten Sie mit Ihrer dominanten Hand ein Messer in einem 45-Grad-Winkel und schneiden Sie mit kreisenden Bewegungen in die kleineren Stiele um den Kopf herum. Auf diese Weise haben Sie ganze Blumenkohlröschen in Scheiben geschnitten. Wenn Sie möchten, können Sie die inneren Stängel an jedem Röschen weiter abschneiden. Legen Sie die Röschen in ein Sieb und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
Bei diesem Rezept Blumenkohl mit Safran, handelt es sich um eine besonders feine Art der Zubereitung für eine Blumenkohl- Gemüsebeilage. Diese Blumenkohlröschen bekommen durch die Zugabe von getrockneten Safranfäden nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern sie fallen auch schon wegen ihrer gelben Farbe auf. Da das Putzen von diesen besonders kleinen Röschen etwas zeitaufwendiger, als dies sonst beim Blumenkohl der Fall ist, eignet sich diese kleine feine Gemüsebeilage auch für besondere Gelegenheiten zum Beispiel als Farbklecks auf einer Gemüseplatte oder als kleine dekorative Gemüsebeilage zu einem Kalb- oder Schweinesteak oder zu einem hellen Fischfilet, besonders gut. Zutaten: für 4 Personen
1 frischer Blumenkohl
(ungeputzt ca. 800 – 1000g)
Salzwasser zum Kochen
Saft einer Zitrone
1 geh. EL Butter (30 g)
0, 1 g Safranfäden (1 Döschen)
1 TL mildes Currypulver
Salz
Nach Wunsch:
2 – 3 EL Schlagsahne
Zubereitung:
Für die Zubereitung von dieser Rezeptidee Blumenkohl mit Safran den Blumenkohl mit einem Messer samt dem Strunk halbieren.