Da der Kölner Rat die nach dem übermäßigen Genuss dieses Bieres oft entstehenden Knuppereien verhindern wollte, war das Brauen dieses Starkbieres innerhalb Kölns verboten. Alt
obergäriges, dunkles Bier. Der Name besagt keineswegs, dass man altes Bier angeboten bekommt, sondern betont, dass das Bier "nach alter Brauart" (obergärig) gebraut wurde. Alt schmeckt, je nach Rezept, von Malzigsüss bis Hopfenbitter. Es wird in zylindrischen, typischen 0, 2 Liter Altbierbechern serviert. Hauptvorkommen: Düsseldorf, Niederrhein. Export
untergäriges, helles, malzbetontes Bier. Bis Anfang der siebziger Jahre war Export das meistgetrunkene Bier in Deutschland. Mitte des 19. Jahrhunderts machte die Technik das Bier haltbarer, so dass es exportiert werden konnte. Ursprung: Dortmund
Märzen
untergäriges, mildgehopftes Bier. Sein Name stammt vom Monat März, da früher um diese Jahreszeit die letzte Chance bestand, ohne technische Kühlung (die gab es damals noch nicht) ein untergäriges, und damit haltbareres Bier zu brauen.
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Ein schöner Vergleich ist dann, wenn man von der gleichen Brauerei ein Bier Pilsener probiert, was in der Herstellung sehr ähnlich ist mit einem Bier mit der Bezeichnung "Gold" aus der gleichen Brauerei. Hier fällt sofort der Vergleich von Becks und Becks Gold an. Da kann man sehr schnell erschmecken, was gemeint ist. Süffiges Bier [ Bearbeiten]
Ein Bier ist süffig, wenn es, ohne sich zu sperren, durch den Mund gleitet. Es sollte dazu nicht stark bitter sein, sondern eine natürliche Süße besitzen. Alkohol- und Stammwürzgehalt sollten nicht zu hoch liegen. Ein süffiges Bier lädt dazu ein, mehr zu trinken. Ein schöner Test zu erfahren, ob ein Bier süffig ist, ist, wenn man mit großem Durst ein Bier trinkt. Je einfacher es ist, das Bier zu trinken, desto süffiger ist es auch. Für viele Biertrinker ein gutes Beispiel ist, nach dem Sport ein Franziskaner Kristallweizen zu trinken. Das geht besser runter als Wasser. Süßes Bier [ Bearbeiten]
Ein Bier ist süß, wenn das Malz nach der Gärung deutliche Spuren von Zucker im Bier hinterlässt.
Das kann man am besten erschmecken, wenn man sehr starke Bockbiere trinkt. Durch den hohen Gehalt an Stammwürze bleibt auch viel Zucker zurück. Wenn man ein wirklich süßes Bier erschmecken will, dann sollte man ein dunkles Bockbier einem dunklen untergärigen dunklen Bier entgegenstellen. Das funktioniert auch mit hellen Bieren. Dabei sind nicht alle helle Bockbiere süss. Der Vergleich ist bei dunklen Bieren einfacher. Auch hier kann der Vergleich von Bieren einer einzelnen Brauerei helfen, die ein dunkles untergäriges Bier anbietet aber auch ein dunkles Bock. Abgestandenes Bier [ Bearbeiten]
Ein Bier ist abgestanden, wenn es zu viel Kohlensäure verloren hat. Das kann viele Ursachen haben. Abgestanden wird Bier, wenn man es zu lange stehen lässt (daher der Ausdruck). Es kann aber auch an der Sauberkeit des Bierglases liegen. Ist es nicht frisch mit klarem Wasser ausgespült, dann geht die Kohlensäure sehr schnell verloren. Insbesondere, wenn es mit einem Spülmittel abgewaschen und nicht mit klarem Wasser nachgespült wurde oder in der Geschirrspülmaschine gespült wurde.
Bier-Vergleich: Biertabellen und Rankings: Auf unseren Seiten zeigen wir Euch Biere aus allen Kategorien und bewerten diesen nach unserem persönlichen Geschmack. Daraus resultieren umfangreiche Bier-Vergleichstabellen und Ranglisten zu den verschiedensten Bier-Sorten: Ob Altbier, Pale Ale, Weizenbier, Pils, Helles, India Pale Ale oder Stout: Wir haben für Euch bereits die unterschiedlichsten Biere getestet. Schaut Euch deshalb gerne auf unseren Seiten um und werft einen Blick auf unsere Biertabellen. Nutzt darüber hinaus gerne die interne Suche, um Euer Lieblingsbier zu finden. Ob Geschmack, Optik, Geruch, Rezenz, Schaumhaftigkeit oder eine coole Bier-Webseite: Viele Kriterien führen zu einer individuellen und persönlichen Gesamtbewertung. Grundlagenwissen und Bier-Infos: Wir möchten Euch die Basis vermitteln: Ein gewisses Bier-Grundlagenwissen ist immer dann sinnvoll, wenn man als Bier-Experte/Bier-Expertin glänzen möchte oder sich schlicht etwas Hintergrundwissen aneignen möchte. Wir zeigen Euch, was es mit dem Reinheitsgebot von 1516 auf sich hat, welche Biersorten es gibt und wie sich ein einzelner Biergeschmack unterscheiden kann von anderen, denn: Bier ist nicht gleich Bier.
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Multilateralismus – der
Bitterer sind einige ausländische Biere, so hat das in den USA gebraute und dort verbreitete Stone Ruination IPA "100+" EBUs, einige Ølfabrikken (Dänemark) Biere den Hinweis "EBU: 125+".....
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Wie die meisten hier schon gesagt haben, würde ich auch zu Jever tendieren. Im Süden ist alles Bier alles andere als herb
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Ich erinnere mich daran, dass "Elefantenbier" von Carlsberg ziemlich bitter war... und mir überhaupt nicht geschmeckt hat. Ich mag's ja lieber etwas süßer und malziger. Aber jedem das seine. Mitglied seit 04. 2013
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Ich empfehle bei bitterem Bier Becks:) Ich selber trinke aber lieber mein Augustiner... Zitieren & Antworten
Mirco war bei Becks, ich bei Jever. Beim Einschenken direkt die nächste Überraschung. Bernstein als Farbe dieses Bieres hätte ich nun nicht erwartet. Schaum… naja… welcher Schaum? Das bisschen was da war, war ziemlich schnell weg. So, nun dachte ich, hier kriege ich die herbe Bierkeule um die Ohren. Ich mag herbe Biere ja, aber hey… die nächste Überraschung. Der Antrunk des Herbst-Bieres ist bei Weitem nicht so herb, wie ich es dachte. Eher süffig-würzig und leicht malzig. Die Würze bleibt auch im Haupttrunk erhalten und geht im Abgang dann in eine Herbe über. Diese paart sich mit der Hopfenbittere und jetzt schmeckt das Bier auch im Ansatz so, wie es riecht. In Summe ist dieses Bier wirklich die absolute Wundertüte und ich hab jetzt echt das Problem, nicht zu wissen, wohin damit. Irgendwie finde ich den Abgang des Bieres am besten, dafür den vorherigen Teil eher so lala. Auch das Thema Schaum war enttäuschend, andererseits ist das Herbst-Bier auch süffig und erfrischend. Insofern würde ich sagen, bin ich diesem Bier gegenüber relativ indifferent und bewerte es somit auch mit 6 Punkten, also knapp über dem Mittel unserer Bewertungsskala.
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Das Bier wird fade, ist nicht mehr frisch und sollte in einer Gastwirtschaft sogar zurückgegeben werden. Siehe auch [ Bearbeiten]
Koch-Wiki:Portal Bier
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In der Liste der großen Biermarken macht das Jever Pilsener mit 40 Bittereinheiten schon eine Ausnahme der extra-herbe Sorte. Es scheint, dass die Brauereien, den Biertrinker hierzulande nicht viel zutrauen. Selbst das Beck`s Pale Ale reißt nicht die 30-BE-Grenze.
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