.. THE BLOG, WILLKOMMEN. Schön, dass Du meinen Blog gefunden hast. Bei mir gibt es einfache und schnelle Rezepte, somit die perfekten Feierabend-Gerichte. Die türkische Küche wie von meiner Mama findest Du hier auch und so viel mehr. Lass Dich inspirieren.
Nussecken wie vom Bäcker, wochenlang haltbar - Beste Essen
Schon probiert? Du hast dieses Rezept für Low Carb Nussecken ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Wenn du auch ein Foto machst und es auf Instagram teilst, dann verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei und verwende den Hashtag #staupitopia. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback! * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die mit einem "Stern" markierten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen verwende. Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Affiliate-Links tragen dazu bei, dass ich auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann.
Zutaten Für den Teig der Nussecken: Für den Nussecken-Teig Butter mit Zucker und Vanillezucker mischen. Eier hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen und in die Schüssel sieben. Alles zu einem kompakten Teig kneten. Einfach und handlich Das Handrührgerät von Philips ist sehr handlich und ein super Helfer, wenn es um Teige geht. Praktisch: Zwei Knethaken sind auch dabei und das Gerät benötigt nicht viel Stauraum. Den Mürbeteig etwas flachdrücken, in Folie einwickeln und für 1 Stunde kühlen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 5 mm dünnen Rechteck ausrollen, auf ein Backblech geben und den Teig mehrmals mit der Gabel einstechen. Foto: Maria Panzer / Das Kochrezept Den Teig mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Für die Nussmasse alle Zutaten bis auf die Nüsse kurz in einem Topf aufkochen lassen. Die Nüsse untermischen. Die Nussmasse auf den mit Marmelade bestrichenen Mürbeteig streichen und für 25-30 Minuten backen lassen.
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Zutaten:
Teig:
160 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
2 Eier
160 g Margarine oder Butter
Belag:
50 g Zucker
250 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
5 El Wasser
250 g Haselnüsse (gehackt)
250 g Mandeln (gehackt oder gestiftet)
ca 4 El Aprikosenmarmelade
ca 450 g Kuvertüre
Zubereitung:
1. Zuerst bei 170 Grad ca 25 bis 30 Minuten backen Danach nimmt man einen Topf und erwärmt die Butter, ist diese flüssig gibt man die restlichen Zutaten für den Belag dazu und lässt die Masse ca 10 Minuten abkühlen. 2. Als nachstes den Teig zubereiten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Marmelade bestreichen und den Belag drüber geben. Erst dann wird alle zusammen gebacken. Probieren sie auch: Weihnachtsbällchen, die sind Ratz Fatz weggefuttert
3. Nun bei 170 Grad ca 25 bis 30 Minuten backen, ( Bitte ein tiefes Backblech benutzen). Dann werden die Nussecken noch warm geschnitten, auskühlen lassen und dann mit Kuvertüre versehen.
Rezept für knackig-saftige Nussecken, wie vom Bäcker
Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Enden in Schokolade dippen und auf einem Kuchengitter fest werden lassen. Nussecken wie vom Bäcker nur so Nussecken zu backen geht ganz einfach. Der Klassiker besteht aus drei Teilen: Boden, Marmelade und Nusshaube. Bleibt nur noch die Frage nach der Zubereitung, damit die Nussecken garantiert saftig gelingen. Der samtige Teig als Basis Nussecken kommen mit einem (klassischem) Mürbeteig daher. In jenem Rezept wird er aber mit deutlich weniger Mehl zubereitet. Der Anteil von (weicher! ) Butter überwiegt. Warum weiche Butter? Na, weil dein Boden nicht knusprig und blättrig, sondern richtig schön mürbe werden soll. Dazu zwei Eier – damit's noch ein bisschen "samtiger" wird. Und fertig ist der Boden. Die Marmelade als süße Schicht dazwischen Nussecken werden klassischerweise mit Aprikosenmarmelade zubereitet. Die kann selbst gemacht oder aber schon fertig gekauft sein. Für letztere greife ich zur samtigweichen ohne Stückchen. Du magst keine gelben Marmeladen?
Nicht zu viel und nicht zu wenig Zucker
Die Fruktose, welche ich in meinen Nussecken verwendet habe, ist ebenso wie Glukose ein Einfachzucker. Das heißt, diese braucht vom Körper während der Verdauung nicht erst gespalten werden. Sie werden sofort in die Blutbahn aufgenommen und stehen als Energie zur Verfügung. So kann ich zum Beispiel empfehlen, vor einer Prüfung oder zum Lernen eine meiner Nussecken zu verputzen, um die Leistung des Denkorgans anzukurbeln. Aber Vorsicht! Zucker ist Zucker, egal in welcher Form. Und auf Dauer solltet ihr davon nicht zu viel essen, um nicht gesundheitliche Schäden oder Übergewicht davonzutragen. Wenn ihr euren täglichen Bedarf an Kohlehydraten genau berechnen wollt, dann könnt ihr das HIER mit einem genialen Rechner tun. Nun aber zu meinen Nussecken, die nicht nur gut aussehen, sondern auch himmlisch nussig und saftig schmecken. Durch den Fruchtzucker bleiben sie auch noch lange saftig und weich wie am ersten Tag. Klassische Nussecken wie vom Bäcker
Zutaten für ca.
Nussecken wie vom baker street
Nussecken wie vom Bäcker selber machen - das BESTE Nussecken Rezept! - YouTube
486 kcal. Davon Kohlenhydrate und Fett fast zu gleichen Teilen. 100 g Nussecken bringen also 39 g Kohlenhydrate, 33 g Fett und 5 g Eiweiß mit. Leichter wird es natürlich, wenn du Mehl und Zucker ersetzt. Dadurch kannst du bereits einiges an Kalorien sparen. Was stattdessen schmeckt? Ich denke da an die Zuckerersatzstoffe wie Xylit oder Erythrit. Schmecken nämlich beide wie klassischer Haushaltszucker. Sowie an Mandelmehl statt Weizenmehl. Hüpf doch mal rüber zu meinen Low Carb Kuchen. Hier findest du noch mehr Alternativen für Zucker und Co. Wie Nussecken aufbewahren? Meine Mama hat es letztes Jahr doch tatsächlich geschafft, uns drei Wochen lang ihre Nussecken vorzuenthalten. Wie sie das gemacht hat? Die Nussecken … in einer Keksdose bzw. Blechdose (kein Plastik). kühl und dunkel... lagern. Kleiner Tipp: Nussecken mit Backpapier schützen. Eine Lage süße Ecken in die Dose geben, mit etwas Backpapier bedecken und mit restlichen Nussecken genauso verfahren. Kann man Nussecken einfrieren?
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