Wenn man sich mittags in ein Istanbuler Restaurant setzt, einen Fisch bestellt und gefragt wird, was man denn dazu trinken möchte, gibt es ein absolutes No-Go: Ayran. Ayran ist ein an sich äußerst beliebtes joghurthaltiges Getränk, Ihr kennt es sicher. Zu Fleischgerichten wird Ayran sehr empfohlen, zu Gemüse akzeptiert, aber niemals zu Fisch. Wie kann es zu so etwas kommen? Vertragen sich Fisch und Milch etwa nicht? Schmecken sie einfach nicht zusammen? Oder liegt der Sache ein religiöses Verbot zugrunde? Also erst einmal muss ich zugeben, dass man zumindest von einem weltlichen Verbot nicht sprechen kann. Wenn ich es unbedingt gewollt hätte, wäre mir auch Ayran gereicht worden. Aber diese Kombination gilt als unpassend, gar schlecht, und wer sie sich trotzdem bestellt, hat eine Meise. Ähnliches kennt man übrigens auch in der bulgarischen oder der russischen Küche. In Deutschland habe ich auch schon gehört, dass man davon Bauchschmerzen bekommen würde, in Pakistan erwartet einen ein bösartiger Hautausschlag, sagt man, und in den USA gibt es gar Sprichwörter, die den plötzlichen Tod in Aussicht stellen.
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- Berlin
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Fisch und joghurt nicht zusammen essen? (Fische)
Liebe Community! Mal wieder eine doofe Frage aus der Reihe "Unwissenheit einer Anfängerin". Irgendwie hält sich das Gerücht, dass sich Fisch und Milch nicht vertragen. Sogar giftig sein sollen. Ist das wieder nur so eine Geschichte der Großmutter, aus welchem Grund auch immer? Habt ihr Erfahrungen mit der Zusammenstellung? Ich habe vorhin Milch getrunken, weil ich Sodbrennen hatte. Und eigentlich waren heute Abend Fischstäbchen geplant. Jetzt bin ich verunsichert, weil ich das gelesen habe. Helft mir bitte und rettet mein Abendessen... oder bewahrt mich vor Bauchweh oder Schlimmerem?! Eigentlich trinke ich recht oft Milch. Bisher habe ich so gut wie nie Fisch gegessen. Wollte aber meine Ernährung mal etwas aufpäppeln. Nicht dass es jetzt an meinem Milchkonsum scheitert. Ganz lieben Dank! LG Melodii
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Mitglied seit 09. 04. 2015
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Hallo,
von dieser "Großmutter-Geschichte" hab ich noch niemals gehört. Wüsste auch keinen vernünftigen Grund, warum die Fischstäbchen gegen die Milch was haben sollten.
Berlin
Ansonsten sei es sinnvoll, individuell schlecht vertragene Nahrungsmittel zu eliminieren. Das allein führe allerdings selten zu einer wesentlichen subjektiven Besserung. Kaffee-Tricks bei Gastritis
Besserung tritt bei etlichen ein, wenn sie den Bohnenkaffee weglassen. Manche vertragen diesen überhaupt nicht, manchen macht er nur dann Beschwerden, wenn sie ihn auf nüchternen Magen zu sich nehmen. Bewährte Tipps: Erst einen Tee zum Frühstück und dann erst den Kaffee. Oder: Zubereitungsformen wählen, die die Bitterstoffe im Kaffee reduzieren. "Je länger das Kaffeepulver Kontakt mit dem Wasser hat, umso mehr Bitterstoffe werden in den Kaffee abgegeben", erfährt man in "Ernährung bei Gastritis". Demzufolge wird Espresso meist besser vertragen als Filterkaffee oder Türkischer Kaffee. Eine gewisse Besserung – "aber keineswegs Heilung" – verspricht Univ. Martin Riegler, ein auf den Magen-Darm-Trakt spezialisierter Chirurg, durch folgenden kleinen Trick: "Jede Stunde ein Stück Tomate, Gurke oder grünen Apfel essen.
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