4, 63/5 (25)
Hirschkeule
Festtagsbraten
30 Min. pfiffig 4, 14/5 (20)
Hirschkeule mit Rosenkohl und Pilzrahm
45 Min. pfiffig 4/5 (9)
Hirschkeule in Rotwein-Preiselbeer-Sauce
wunderbar in der kalten Jahreszeit
25 Min. normal 4/5 (3)
Sauerbraten von der Hirschkeule
Ein Stück Wild, das auf der Zunge zergeht
60 Min. pfiffig 3, 8/5 (3)
Marinierte Hirschkeule
15 Min. normal 3, 6/5 (3)
Festlich marinierte Hirschkeule
30 Min. normal 3, 57/5 (5)
Hirschkeule nach Wolfgangs Art
ein Festtagsbraten, der Aufwand lohnt sich! 35 Min. pfiffig 3, 4/5 (3)
Hirschkeulenbraten nach Viniferia - Art
45 Min. pfiffig 3, 25/5 (2)
Hirschkeule geschmort mit kräftiger Portweinsauce
60 Min. normal 2, 67/5 (1)
Hirschkeule mit selbst gemachten Spätzle und Gemüse
40 Min. normal 3, 33/5 (1)
40 Min. normal 3/5 (1)
Hirschkeule mit Orangen
muss 1 - 2 Tage mariniert werden
60 Min. pfiffig (0)
Hirschkeule mit Kürbis à la Gabi
30 Min. normal (0)
Rosinenkinds Hirschkeule
mediterran angehaucht
20 Min.
- In online
In online
Die Hirschkeule bietet mit einem Gewicht von mehr als 2, 5 Kilogramm jede Menge Fleisch, das auf unterschiedliche Arte und Weise verwendet wird. Die verschiedenen Teile wie Oberschale, Unterschale und Nuss liefern schöne Braten, werden aber auch zu Steaks, Gulasch und Ragout geschnitten. Auch im Ganzen kannst du die Keule vom Hirsch zubereiten. Das Fleisch der Hirschkeule ist etwas fester als das aus dem Rückenbereich und bietet sich vor allem zum Schmoren an. Da es sehr mager ist, sollte es in ausreichend Flüssigkeit gegart werden, dann wird es wunderbar saftig. Für 1, 5 Kilogramm Hirschkeule benötigst du etwa 2 bis 2 1/2 Stunden bei 140 bis 160 °C. Hirschfleisch kannst du rosa zubereiten oder auch durchbraten. Achte einfach auf die Kerntemperatur für Hirschkeule, dann kannst du deinen optimalen Gargrad nicht verpassen. Kerntemperatur Rosa Voll gar/ durch Kerntemperatur Hirschkeule 58-62°C 63°C
Behalte bei der Zubereitung der Hirschkeule die Kerntemperatur im Auge, dann kann nichts schiefgehen.
- Die richtige Kerntemperatur von Hirschkeule - eat.de
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